Une découverte originale : La Balzacienne
Une découverte tourangelle : La Balzacienne La Balzacienne, mais qu’est ce donc ? C’est une découverte originale, un samedi dans les Halles de Tours. Je venais acheter un fromage de chèvre de Sainte Maure de Touraine (Et oui fier de mon terroir) au point de vente la Montagne aux fromages. Sur l’étal, je découvre cette […]
Un célèbre fromage de Chèvre : Le Sainte Maure de Touraine
Un célèbre fromage de Chèvre : Le Sainte Maure de Touraine S’il est un fromage de chèvre bien connu en Touraine, il s’agit du Sainte Maure de Touraine. L’appellation Sainte Maure de Touraine est protégée par un label régional depuis 1978, et depuis le 29 juin 1990, par une appellation d’origine protégée. Quelle est l’origine […]
Les rillettes de Tours, des rillettes authentiques
Les rillettes de Tours, des rillettes authentiques Comparées à de la confiture par Honoré De Balzac dans son roman, le Lys dans la Vallée et dans les œuvres de François Rabelais, les rillettes de Tours sont aujourd’hui célèbres. Cette notoriété est renforcée par l’octroi depuis 2013 d’une IGP (Identification Géographique Protégée délivrée par l’Union Européenne. […]
Une spécialité de Touraine : les poires tapées
Une spécialité de Touraine : les poires tapées Qui connait les poires tapées ? Une spécialité que l’on trouve à Rivarennes, près d’Azay-le-Rideau. Des origines de plus de 1000 ans Une gourmandise « made in Touraine ». Elle remonte au XIème siècle. En effet, en revenant des croisades, les paysans apprennent à conserver les fruits. […]